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玄米麹で簡単!ご飯がすすむ納豆麹
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玄米麹で簡単!ご飯がすすむ納豆麹-レシピのメイン写真

玄米麹で簡単!ご飯がすすむ納豆麹

味付けアドバイザー
味付けアドバイザー @cook_40279972

玄米麹と納豆、切り干し大根、昆布を合わせたうま味たっぷりの発酵常備菜です。混ぜて冷蔵庫でなじませるだけ。ご飯のお供はもちろん、冷奴や和え物にも使えて、毎日の食卓に手軽に発酵食品を取り入れられます。

玄米麹と納豆、切り干し大根、昆布を合わせたうま味たっぷりの発酵常備菜です。混ぜて冷蔵庫でなじませるだけ。ご飯のお供はもちろん、冷奴や和え物にも使えて、毎日の食卓に手軽に発酵食品を取り入れられます。

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玄米麹で簡単!ご飯がすすむ納豆麹

味付けアドバイザー
味付けアドバイザー @cook_40279972

玄米麹と納豆、切り干し大根、昆布を合わせたうま味たっぷりの発酵常備菜です。混ぜて冷蔵庫でなじませるだけ。ご飯のお供はもちろん、冷奴や和え物にも使えて、毎日の食卓に手軽に発酵食品を取り入れられます。

玄米麹と納豆、切り干し大根、昆布を合わせたうま味たっぷりの発酵常備菜です。混ぜて冷蔵庫でなじませるだけ。ご飯のお供はもちろん、冷奴や和え物にも使えて、毎日の食卓に手軽に発酵食品を取り入れられます。

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材料

2〜3人分
  • 玄米麹 100g
  • 納豆 3パック
  • 切り干し大根(乾燥) 10g
  • 刻み昆布(乾燥) 5g
  • 和食のたれ 100g
  • 素材まるごとだし 大さじ1
  • 水 60ml
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作り方

  1. 1

    切り干し大根は水で戻し、水気をしっかり切って1cm幅に切る。

  2. 2

    清潔な保存容器に、切り干し大根、納豆、玄米麹、刻み昆布、和食のたれ、素材まるごとだし、水を入れる。

  3. 3

    全体をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で保存する。

  4. 4

    麹がやわらかくなったら食べ頃。冷蔵庫で2〜3日なじませると、味がまとまります。

コツ・ポイント

玄米麹を使うことで、自然な甘みとうま味が加わり、まろやかな味わいに仕上がります。

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味付けアドバイザー
味付けアドバイザー @cook_40279972
2026/09/03 00:19に公開
一般社団法人味付けアドバイザー協会は、日本の伝統的な発酵調味料をベースとした自家製調味料を作る料理教室を開催しております。基本的な「家庭料理が簡単に、失敗なく、おいしくできる味付け」を体験していただきながら「食卓に向うみんなが笑顔になる味付け」をお伝えしていくことをミッションに活動しております。https://ajitsuke.jp※味付けアドバイザー®は当協会の登録商標です。
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このレシピのキーワード

ご飯 納豆 切り干し大根 米麹

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