塩麹さんde我が家のミネストローネ♡
塩麹さんの御蔭で、絶品ミネストローネになりました☆素材の旨味が引き出されて、美味しいスープになりましたよ〜♪
このレシピの生い立ち
さっこままさんの塩麹さん、大好きです♡ミネストローネは我が家の定番レシピ！そこに塩麹さんを加えたら絶品になりました☆野菜の旨味を引き出してくれる塩麹さんに感謝です！！
塩麹さんde我が家のミネストローネ♡
塩麹さんの御蔭で、絶品ミネストローネになりました☆素材の旨味が引き出されて、美味しいスープになりましたよ〜♪
このレシピの生い立ち
さっこままさんの塩麹さん、大好きです♡ミネストローネは我が家の定番レシピ！そこに塩麹さんを加えたら絶品になりました☆野菜の旨味を引き出してくれる塩麹さんに感謝です！！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを半分に切り、1/2個は写真のように筋に対して垂直に切る。残り半分は筋に沿って切る。
-
- 2
人参、じゃがいもはざく切り。トマトは皮ごとくし形に切る。ベーコンは細切り。にんにくは薄く切る。
- 3
鍋にオリーブ油をひいて、にんにくを炒める。香りがたったら、ベーコンを炒める。玉ねぎ、人参を炒めて蓋をする。
- 4
玉ねぎがしんなりしたら、じゃがいもと水を加える。煮たってきたらトマトを加え、蓋をする。
- 5
トマトに火が通ったら、お玉などでトマトをくずす。蓋をして煮たら、あくを取り除く。（あく取りは神経質になる必要ないです）
- 6
トマトケチャップ、塩麹さんを加える。じゃやがいもに火が通ったら、しめじを加える。
- 7
蓋をして数分煮込めば完成です( ^ ^ )
鍋に食材をいれて、ほっといても塩麹さんが美味しくしてくれます♡ -
- 8
愛用している、「日本のトマトケチャップ」です☆塩辛くなく、トマトの甘みとほど良い酸味があって料理に最高です！！
-
- 9
＜塩麹さんを使用しない場合＞
塩大さじ1/2〜、砂糖小さじ１〜、コンソメの素１個で調節してください☆
コツ・ポイント
☆の食材は必ず使うことをお勧めします。玉ねぎは筋を垂直に切ることで、とろけて甘みがでて、筋に沿ってきることで食感が残るので両方の切り方をしてます。旨味がたくさん含まれているのでトマトは皮も全て使います♪塩麹さん冷蔵庫で半年物です♡
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
