今回の余り物の具はグリーンアスパラに玉葱、まいたけ、ハムを使いました

フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、玉葱を弱火で炒めます

玉葱がしんなりして来たら他の具を入れます。今回はグリーンアスパラ（5分ほど茹でたもの）にまいたけにハムを一緒に炒めます

具に火が通ったら白ワインを入れアルコールを飛ばします。（白ワインはなくてもOK）
バターを入れ、小麦粉をまぶします

牛乳を少しずつ注ぎ込み、コンソメを入れてクリーム状にします。牛乳はクリームの好みの硬さになるまで入れ、火を止めます

クリーム状の具に、塩を多目に入れたたっぷりのお湯で茹でたパスタ（表示茹で時間の半分）を和えて塩コショウします

最後にといた卵を和えて出来上がり。
普通は卵1個でいいですが、濃厚な味が好みの方は2個入れてください