フライパンに米油を入れ中火にかけ、にんにく、しょうが、赤唐辛子を入れ、香りが立つまで木ヘラでよく炒める。

①へ、味噌を入れ、お湯を少し足し、焦がさないように炒め、溶けたら砂糖、みりんを入れ煮詰めたら、できあがり。