①玉ねぎ1/2個は細かいみじん切りにして、鍋でバター50gで炒める。

②①の鍋に小麦粉大さじ5入れ、なじませるように炒める。

③バターが馴染んできたら、牛乳2カップとコンソメスープ1カップを少しずつ、玉にならないように、泡立て器で混ぜながら入れる

④残り半分の玉ねぎを薄切りにして、鶏胸肉は一口大に切って酒、塩、こしょうで味付けます。

⑤フライパンで④を炒めて白ワイン大さじ1ほど鍋肌にいれてフランベします。

⑥じゃがいも、にんじんは、2〜3ミリの厚さにスライスして耐熱容器に入れ電子レンジ600wで5分チンして柔らかくします。

⑦ほうれん草は茹でて、2〜3センチくらいに切ります。

ホワイトソースに⑤⑥⑦を入れ、塩コショウで味付けしグラタン皿に盛り付けます。

チーズをのせて、オーブンで7分くらいこんがり焼けたら出来上がり。