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鶏卵蕎麦
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鶏卵蕎麦-レシピのメイン写真

鶏卵蕎麦

如風旅駿
如風旅駿 @cook_40093278

池波正太郎先生の剣客商売で秋山小兵衞がよく食べてたメニューです。
このレシピの生い立ち
鶏卵も良いですが手に入るならウズラの卵の生がオススメです。

池波正太郎先生の剣客商売で秋山小兵衞がよく食べてたメニューです。
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如風旅駿
如風旅駿 @cook_40093278

池波正太郎先生の剣客商売で秋山小兵衞がよく食べてたメニューです。
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鶏卵も良いですが手に入るならウズラの卵の生がオススメです。

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材料

1人分
  • 信州蕎麦乾麺 100g
  • 黄身 1個
  • 湯 300cc
  • 麺つゆ 200cc
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作り方

  1. 1

    信州蕎麦の乾麺を熱湯に入れ4分茹でる

  2. 2

    茹で上がった蕎麦を湯切りして用意しておいた熱湯で滑りを取る。

  3. 3

    真ん中に鶏卵の黄身だけをおとし、黄身を四方へチラシ麺つゆにつけて食します。

  4. 4

    このように蕎麦に満遍なく味をわたらせる。

    • 鶏卵蕎麦作り方4写真

コツ・ポイント

黄身を均等に散らせば最後までコクのあるもり蕎麦が楽しめます。

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如風旅駿
如風旅駿 @cook_40093278
2016/02/14 16:30に公開
こよなく料理を愛しています。時間をかけない、予算をかけない、美味しいレシピを研究中。現在は蕎麦主食生活を継続中。150以上のレシピを考案&クックパッドに続々アップ中です。
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このレシピのキーワード

そば 湯 乾麺 卵黄

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