料理酒を豚肩ロースをなじませる。

20分熱燻にしたあと、スモークチップを燃やして両面を焼く。

全面に塩、胡椒する。

ニンニクスライスとオリーブオイルで塊肉をコーティングする。

レモンを添え、付け合せの野菜とともに肉を盛り付けて完成。