卵黄と砂糖の3分の2を白っぽくなるまでよく混ぜる。

紅茶を少しずつ加え、その後油も少しずつ加えよく混ぜる。

強力粉をふるい入れて混ぜる。ある程度混ざったら茶葉も加えて混ぜる。

卵白を泡立てる。ツノが少し立つようになったら砂糖を3分の1加えてさらに泡立てる。

3にメレンゲを3〜4回に分けて加え、さっくり混ぜる。

型に流し入れ、170度に予熱したオーブンで約40分焼く。