牛肉と里芋と大根のほっこり煮物☆芋煮風♪
のり子のおかず♪ @cook_40094586
里芋が美味しい♪しょうゆと砂糖の甘辛味の煮物です。しっかりご飯に合うおかずです!
このレシピの生い立ち
山形の芋煮は食べたことありませんが、里芋がたくさんあったので、イメージで牛肉を入れた甘辛味の煮物を作りました。
牛肉と里芋と大根のほっこり煮物☆芋煮風♪
里芋が美味しい♪しょうゆと砂糖の甘辛味の煮物です。しっかりご飯に合うおかずです!
このレシピの生い立ち
山形の芋煮は食べたことありませんが、里芋がたくさんあったので、イメージで牛肉を入れた甘辛味の煮物を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は、皮をむき2cm幅の輪切りにして、水にさらします。
大根は、皮をむき1cm幅のいちょう切りにします。 - 2
里芋と大根は、それぞれ柔らかくなるまで下茹でします。
この時、お米のとぎ汁で茹でるとより美味しくなります。 - 3
こんにゃくは、スプーンでちぎり、小さい乱切りにして下茹でします。
長ねぎは、斜め切りにします。 - 4
しめじ、えのき、しいたけは、食べやすく切ります。
-
- 5
フライパンにサラダ油を熱して、牛肉を入れます。お酒と砂糖を加えて、色が変わるまで炒めます。
-
- 6
しょうゆを加えて、火が入りすぎないように、取り出します。汁は、フライパンに残します。
-
- 7
下茹でした里芋、大根、こんにゃくを入れ、煮汁を加えて火にかけます。きのこ類も上に乗せ、アルミホイルで落し蓋をします。
-
- 8
5～8分ほど煮て、大根に色がついてきたら、作り方6の牛肉を戻して、長ねぎを入れます。
-
- 9
蓋をしてさらに煮て、全体に牛肉の味が行き渡るようにします。煮汁が半分くらいになったらできあがり。
- 10
お好みで七味唐辛子をかけて召し上がってください。
コツ・ポイント
牛肉は、先に煮て味をつけ、固くならないようにすぐに取り出します。最後に戻してから、あまり煮過ぎないようにしてください。
つくれぽ
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