さんまの頭と腹わたを取り除き、血をきれいに洗い流します。水気を拭き取り、お好みの大きさに切ります。(写真は3等分です)

圧力鍋に◆と1を入れ蓋をしたら強火にかけます。

圧力がかかったら弱火にし20分煮て火を止め、圧力が自然に抜けるまで放置します。

圧力が抜けたら、蓋を開けて器に盛り付けたら出来上がりです。