人参・あげは千切りにする。

フライパンに油を入れ弱火で熱したら人参・あげを加えしんなりするまで炒める。

炒めたら皿にいったん取り出しておく。

もう一火をつけ強火で熱したらもやしを加え３分炒める。

火を弱火にして炒めた野菜を戻し入れ醤油・砂糖・酢を加える。

強火にして軽く汁気を飛ばしたら完成。