オイルを熱し、ニンニクの香りを出し、適宜に切ったじゃが芋、唐辛子を加えて炒め蒸し。あれば乾燥赤ピーマンも加える。

じゃが芋によく火が通ったら、エビを加えてさっと炒め、塩胡椒と乾燥バジリコを全体に散らし、蓋をして火を止め、余熱で仕上げ。