長いもの皮を剥き、１cm程の厚さに切り水で軽く洗う。
洗い終わったら、鍋に長いもが浸る位水を入れる。

沸騰してから５分ぐらい中火で茹でる。
茹で終わったら、水を良く切り、裏ごしをする。

裏ごしし終わった長いもに片栗粉を入れて混ぜる。
粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
混ぜ終わったら冷蔵庫で少し冷やしておく。

中の餡を作る。
味噌、砂糖を入れて良く混ぜる。柚子胡椒ソースを加え辛さを出します。（お好みで調整してください）

手に片栗粉を少し付けて、長芋を丸めて平らにする。餡を入れてお団子を作ります。

フライパンに油をひき、揚げる。（お箸を入れて気泡ができるぐらいの温度で）

薄くキツネ色になったら出来上がり。
あまり油の温度が高いと爆発する可能性があるので気をつけてください。