サッパリ。ブリの梅てり焼き
はぐめしこつぶ @cook_40056218
暑い季節にうれしい。梅肉を加えたサッパリなブリ照りです。
このレシピの生い立ち
甘い照り焼きもいいけれど、
暑い日でもサッパリ食べられる
酸味の効いた照り焼きを目指しました。
サッパリ。ブリの梅てり焼き
暑い季節にうれしい。梅肉を加えたサッパリなブリ照りです。
このレシピの生い立ち
甘い照り焼きもいいけれど、
暑い日でもサッパリ食べられる
酸味の効いた照り焼きを目指しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ブリは食べやすく切り、塩（分量外）を振って10分ほど置く。出てきた水分を拭いて☆の下味をからめて10分置く。
- 2
梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。他の照り焼きダレの材料とよく混ぜ合わせる。
- 3
ブリに小麦粉（分量外）を茶こしで振り、フライパンにサラダ油小さじ2を熱して両面こんがり焼く。
-
- 4
余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、照り焼きダレを加えてからめながら煮詰める。照りが出ればできあがり。
-
コツ・ポイント
◎ブリは軽く下味をつけ、小麦粉を薄くまぶして焼くと、照り焼きダレがよくからみます。
◎梅干しの塩分によって、しょうゆの量を加減してください。（昔ながらのしょっぱい梅干しを使ってます）
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