卵白と卵黄は分ける。
(卵白は大きめのボウルに入れて冷蔵庫に)

オーブンを170℃に予熱する。

大きめのボウルに板チョコを割入れて湯煎にかけて溶かす。

チョコを溶かしてる間に卵白3個を泡立てメレンゲを作る。
(ボウルを逆さにしても落ちない状態になればOK)

チョコをなめらかになるまで溶かす。
チョコの熱がしっかり取れたら卵黄3個を加え混ぜる。

メレンゲの３分の１の量を入れて泡立て器で良く混ぜ馴染ませる。
残りのメレンゲを2回に分けて加えゴムベラで良く混ぜる。

直系16cmの丸型に型紙を敷いて生地を流し入れる。

型を軽く台に落として空気を抜く。

170℃のオーブンで30分～40分焼く。

型に入れたまま粗熱を取る。
粗熱が取れたらケーキを取り出して完全に冷ます。

冷蔵庫で冷やして出来上がり。