塩麹でやわらかチーズミルフィーユ牛かつ
AHキッチン @cook_40267287
ぷりっぷりのミルフィーユ牛かつです(^-^) 衣を剥がれにくくさせる方法も教えちゃいます！
このレシピの生い立ち
牛肉でミルフィーユかつを作りたかったため
塩麹でやわらかチーズミルフィーユ牛かつ
ぷりっぷりのミルフィーユ牛かつです(^-^) 衣を剥がれにくくさせる方法も教えちゃいます！
このレシピの生い立ち
牛肉でミルフィーユかつを作りたかったため
作り方
- 1
牛バラ肉をビニール袋に入れ、塩麹とこしょうで1〜2時間ほど冷蔵庫で寝かす。塩麹の効果でお肉が柔らかくなります！
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- 2
牛バラ肉を一枚ずつはがし、とろけるチーズと交互に重ね、形を整える。
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- 3
ここで、衣作りになります。卵を溶き、その中に薄力粉を入れ、泡立て器で粘り気が出るまでよく混ぜる。
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- 4
2で作った牛ミルフィーユを3に浸し、そのあとパン粉をまぶす。
- 5
深めのフライパンにサラダ油をしき、低温(160〜170度)で10分弱ほど揚げる。
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- 6
完成！！！
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- 7
中にはチーズがとろ〜り(^^)
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コツ・ポイント
卵と薄力粉を一緒に混ぜることで、パン粉が剥がれにくい、しっかりとした衣に仕上がります(^o^)
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