おふくろ餃子★
えりの♪ @cook_40069186
一口食べると旨味がジュワワワワ～っとお口に広がる！ほんだしを入れた餃子です。
このレシピの生い立ち
鶏ガラスープの元がなかったのでほんだしを入れたら、なんとこっちのが美味しかったのでそれからはほんだしで餃子作っています！
おふくろ餃子★
一口食べると旨味がジュワワワワ～っとお口に広がる！ほんだしを入れた餃子です。
このレシピの生い立ち
鶏ガラスープの元がなかったのでほんだしを入れたら、なんとこっちのが美味しかったのでそれからはほんだしで餃子作っています！
アプリでひらく作り方
- 1
野菜をみじん切りにする(にんにく生姜も)。
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- 2
ボールに１と肉と調味料を全部入れて混ぜる。
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- 3
2を皮に入れてとじて行く。
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- 4
熱したフライパンに油をひき、餃子を、立てて均等に置いていく。弱火～中火で。
-
- 5
少し焦げ目がついたらお湯を回し入れて蓋をし、3～5分ほど蒸し焼きにする。
-
- 6
火が通って水気がなくなったら蓋をとり、ごま油をほんの少しずつ回し入れる。
- 7
しっかり焼き目がつくように強火で一気に加熱する！少し焦げるくらいでちょうど良いです。こうするとカリっと焼き上がります。
- 8
火を切って出来上がり！ポン酢でいただきます！
-
コツ・ポイント
焼き方が重要です！最後の焼きが足りないとただの蒸し餃子に…。お湯の量は少ないと固くなり多すぎるとふにゃふにゃになるので様子をみて加減を。
具を混ぜた後にパサパサしているようだったら水を匙で足して下さい。ねっとりとまとまっていればOK!
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