白菜を洗って１㎝幅に切り、塩をふってしばらく置く。

もやしは熱湯で２分茹でるか電子レンジで１分半加熱する。

あおさは軽く水洗いする。

ボウルに水気をきった材料をいれて、鶏ガラスープの素とごま油で和える 。