モツは下茹でします。
ネギの青いところと、生姜スライスで沢山のお湯で、茹でこぼして、臭みをとりましょう。

モツを茹でている間に…

・玉葱は薄切り
・ニンニク薄切り
・ニラも食べやすくカット
・調味料を合わせておく

モツが茹で上がったら、お湯の流水で数回洗いましょう

フライパンに胡麻油とニンニクを入れ点火。

香りがたったら、強火で、モツを炒めます
ちょっと焼き目がつくまで。

そのあと、玉葱→キノコ→もやしの順に投入。ニラはまだ。

ここで、合わせ調味料を入れましょう

味を見てＯＫならニラを加えて完成です！

終始強火でお願いします！

とろみをつけたい人は、片栗粉でとろみをつけてください。

ごはんにかけても、酒のつまみでも、最高です！