クランベリーミルクぱん〜HB生地捏ね〜
☆★ゆん☆★ @cook_40061232
生地捏ねはHBにお任せで、まるでパン屋さんのようなパンが焼けます♡ふわふわなミルキーパンに爽やかなクランベリーがマッチ＊
このレシピの生い立ち
普段焼くパン生地にナッツを加えてアレンジしました。
クランベリーミルクぱん〜HB生地捏ね〜
生地捏ねはHBにお任せで、まるでパン屋さんのようなパンが焼けます♡ふわふわなミルキーパンに爽やかなクランベリーがマッチ＊
このレシピの生い立ち
普段焼くパン生地にナッツを加えてアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
◼︎生地捏ね◼︎
ドライクランベリー以外の全材料をホームベーカリーに入れ、生地作る。 - 2
20分くらい捏ねたら、打ち粉をした台に生地を取り出し、ドライクランベリーを加え混ぜこねる。
- 3
ひとかたまりのまま、ボウルに移す。
-
- 4
◼︎一次発酵◼︎
濡れ布巾をかけ、35℃で40分一次発酵。
1.5倍に膨らめばok!
（レンジ発酵機能使用） - 5
手のひらで生地を押して、ガス抜きする。
- 6
◼︎ベンチタイム◼︎
5分割にし丸め、濡れ布巾をかけ、35℃で20分ベンチタイム(レンジ発酵機能使用） - 7
1.5倍くらいに膨らめばok!
-
- 8
◼︎二次発酵◼︎
ガス抜きして成形し、強力粉をまぶし、オーブン内に霧吹きし、40℃で35分二次発酵(レンジ発酵機能使用） -
- 9
二次発酵が終わったら、好みのクープを入れる。
さらに40℃で5分発酵させる。 - 10
◼︎焼成◼︎
180℃で20〜25分焼く。 -
- 11
レシピID:19823714
雑穀プチパンも同じ作り方です。 - 12
H26.6.8
くるみぱん
コツ・ポイント
生地が乾かないように、濡れ布巾や霧吹きは肝心です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19863012
