ナスを小さめに切る。
ごま油で炒める。

塩コショウし、しんなりしたら、フライパンから、取り出す

市販の麻婆春雨を作る。1のナスも入れて味を馴染ませる。焦げないようかき混ぜ、水分を飛ばす。
冷めたら、春巻きの皮で巻く。

春巻きを揚げる。