ビーフンは水で戻しておく。人参は小さ目短冊切り、ベビーコーンはスライス、空芯菜は一口大に切っておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを入れて炒める。

２に人参とベビーコーンを加えて炒め、次に空芯菜を入れて炒め、最後にビーフンを入れて水１～２カップを入れる。

ナンプラーを加え強火でそのまま全体を混ぜながら炒める。ビーフンの中まで火が通ったら皿に盛りつけてできあがり！