じゃこと空芯菜のビーフン
うるさいママ @cook_40050240
買い置きの大き目じゃこと残り物の空芯菜のお手軽ビーフンです。
このレシピの生い立ち
中華のイメージが強いですが、じゃことナンプラーで東南アジアなビーフンになります。じゃこはこうやって手軽に使えるので、冷蔵庫に常備しています。
じゃこと空芯菜のビーフン
買い置きの大き目じゃこと残り物の空芯菜のお手軽ビーフンです。
このレシピの生い立ち
中華のイメージが強いですが、じゃことナンプラーで東南アジアなビーフンになります。じゃこはこうやって手軽に使えるので、冷蔵庫に常備しています。
作り方
- 1
ビーフンは水で戻しておく。人参は小さ目短冊切り、ベビーコーンはスライス、空芯菜は一口大に切っておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを入れて炒める。
- 3
２に人参とベビーコーンを加えて炒め、次に空芯菜を入れて炒め、最後にビーフンを入れて水１～２カップを入れる。
- 4
ナンプラーを加え強火でそのまま全体を混ぜながら炒める。ビーフンの中まで火が通ったら皿に盛りつけてできあがり！
コツ・ポイント
お好みで玉ねぎの皮の揚げたのをかけたり、チリをかけたりしてください。
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