新生姜と新玉ねぎを5ミリ程の大きさにきざむ。
パン粉と牛乳を合わせる。

ビニール袋にミンチと塩コショウを入れて、袋ごと1分ほどもむ。

卵を溶いて、②に入れ、①も加えて、スプーンで混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルを入れて温め、直径7㌢程のセルクルを置いて、③をスプーンで入れて、抜き取る。6個分作る。

縁が白くなったら裏返し、蓋をして弱めの中火にして、中まで火を通す。