箸休めにフルーツ酢で作るなます。
ともものキッチン @cook_40115180
とにかく香りが良くて美味しくて箸が止まらない、箸休め！
このレシピの生い立ち
ご近所さんに路地物の酸っぱーいデコポンやはっさくをたくさんいただくので、なますにしてお返ししています(´▽`*)
箸休めにフルーツ酢で作るなます。
とにかく香りが良くて美味しくて箸が止まらない、箸休め！
このレシピの生い立ち
ご近所さんに路地物の酸っぱーいデコポンやはっさくをたくさんいただくので、なますにしてお返ししています(´▽`*)
アプリでひらく作り方
- 1
大根と人参をひたすら千切りにする。
(スライサーを使うと早いけどやっぱり手で切った方が何故か美味しい。) -
- 2
1に塩を加え軽く揉んでしばらくおいておく。
- 3
みかん類を洗って白い部分を、避けて薄く皮を剥いて千切りにする。
-
- 4
みかんの果汁を絞り、上白糖と合わせる。
この状態で味みをし、甘いようなら少々お酢を加える。みかんの酸度によって調整。 - 5
2がしんなりしたら水気を絞り合わせ酢に入れ、2〜3時間漬け込んで出来上がり。
冷蔵庫で4、5日保存可能です。 -
- 6
酸っぱくて食べられない甘夏やハッサクがすすめです。
コツ・ポイント
使用するみかん類によってお砂糖の量を加減してください。
はっさく、デコポン、甘夏、金柑など何でも大丈夫です。金柑は果汁がすくないので食酢を増やして調整してください。
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