鰯は頭と内臓を取り、手開きして骨を取り除く。できなければ骨ごとでも問題ないです。

鍋に味噌以外の調味料を煮立てた中に鰯を入れ、弱火で煮詰める。

調味料が半分くらいになったら、味噌を箸で少しずつちぎって全体に散らし、すっかり煮汁が無くなるまで煮詰める。

付け合わせ等:ミックスベジタブルとじゃが芋の玉子焼き、紫蘇、梅干し。