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無添加！　新ショウガの甘酢漬け
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無添加！　新ショウガの甘酢漬け-レシピのメイン写真

無添加！　新ショウガの甘酢漬け

ピチュペチュ
ピチュペチュ @cook_40070190

新ショウガの出回る季節にぜひお試しください♪
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新ショウガが出ると必ず作ります

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「くいしんぼうの　ほっこりダイニング」を主催しています
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材料

ショウガ４００ｇ分
  1. 新ショウガ　　　　 ４００ｇ
  2. 水　　　　　　　　 ４００ｃｃ
  3. 酢　　　　　　　　 ４００ｃｃ
  4. 砂糖　　　　　　　 ２００ｇ
  5. 塩　　　　　　　　 ２０ｇ
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作り方

  1. 1

    新ショウガは１０分水に漬けてから、皮の硬そうな所をスプーンでむく

  2. 2

    繊維に沿ってごく薄く切り、濃い目の塩水に１０分漬ける（塩は分量外）

  3. 3

    水、砂糖、塩を火にかけ調味料を溶かす。あら熱が取れたら酢を加える

  4. 4

    ショウガをザルに上げ、沸騰したお湯に入れ再沸騰してから３分茹でザルに広げて冷ます

  5. 5

    手袋をして絞り、ひたひたの甘酢に漬けて３時間おく

  6. 6

    甘酢を切ったショウガを消毒した保存容器に移し、かぶるまで新たに甘酢を注ぐ

  7. 7

    • 無添加！　新ショウガの甘酢漬け作り方7写真

コツ・ポイント

茹でた後は決して水をかけません。また、素手でさわると傷みやすくなります

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ピチュペチュ
ピチュペチュ @cook_40070190
2014/06/04 03:39に公開
あんざいけいこです（＾＾）個人レッスンのお料理教室「くいしんぼうの　ほっこりダイニング」を主催していますＨＰ：http://www.hokkori-dining.com/男性の方もお気軽にお問い合わせください！
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