無添加！ 新ショウガの甘酢漬け
ピチュペチュ @cook_40070190
新ショウガの出回る季節にぜひお試しください♪
このレシピの生い立ち
新ショウガが出ると必ず作ります
個人レッスンのお料理教室
「くいしんぼうの ほっこりダイニング」を主催しています
ＨＰ：http://www.hokkori-dining.com/
男性の方もお気軽にお問い合わせください！
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作り方
- 1
新ショウガは１０分水に漬けてから、皮の硬そうな所をスプーンでむく
- 2
繊維に沿ってごく薄く切り、濃い目の塩水に１０分漬ける（塩は分量外）
- 3
水、砂糖、塩を火にかけ調味料を溶かす。あら熱が取れたら酢を加える
- 4
ショウガをザルに上げ、沸騰したお湯に入れ再沸騰してから３分茹でザルに広げて冷ます
- 5
手袋をして絞り、ひたひたの甘酢に漬けて３時間おく
- 6
甘酢を切ったショウガを消毒した保存容器に移し、かぶるまで新たに甘酢を注ぐ
- 7
-
コツ・ポイント
茹でた後は決して水をかけません。また、素手でさわると傷みやすくなります
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19863533
