切り干しを軽く水洗いし、10分ぐらい水に浸す。
にんじん・油揚げは千切りに。

鍋にごま油を入れ、
水分を絞った切り干し・にんじん・油揚げ・しいたけを炒める。

軽く炒めたら、戻し汁・水・調味料を入れ、水分がほぼなくなるまで煮込む。