野菜の皮入りサクサククッキー(バター無)
わかなおママ THANKYOUSMILE茶ん @cook_40063562
野菜の繊維が残っていても、クッキーにすれば気にならない。もちろん野菜無しのプレーンでも。バターの代わりにオイルで。
このレシピの生い立ち
アスパラの筋が気になるので、みじん切りにしてポタージュスープにするのに、野菜を濾したら、残った繊維がもったいなくて、クッキーにしたら、気になるとごろかサクサクしておいしかったから。
野菜の皮入りサクサククッキー(バター無)
野菜の繊維が残っていても、クッキーにすれば気にならない。もちろん野菜無しのプレーンでも。バターの代わりにオイルで。
このレシピの生い立ち
アスパラの筋が気になるので、みじん切りにしてポタージュスープにするのに、野菜を濾したら、残った繊維がもったいなくて、クッキーにしたら、気になるとごろかサクサクしておいしかったから。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに卵、砂糖、油、エッセンスを入れて、その都度泡立て器で混ぜる。
みじん切りにした野菜を混ぜる。 - 2
薄力粉をふるいながら入れて混ぜる。手でまとめる。耳たぶ位の柔らかさ。くっつくなら、粉まぶす。オーブン１８０℃に予熱する。
- 3
麺棒で３㎜位にのばす。好きな型でぬく。天板にホットクッキングシートを敷く。
-
- 4
並べて、１８０℃で１５分焼く。取り出す。
-
- 5
二枚目も焼く。クッキー型で抜くのが面倒になってきたら、生地を筒状の長方形にして、ナイフでカットしてからのばして型抜き。
-
コツ・ポイント
アスパラの皮を皮むき器でむいて、みじん切りにしていれる。こねすぎなくてもまとまります。厚いのより、薄く伸ばして焼くとサクサクです。
つくれぽ
シンプルな材料と分量で簡単手作り。甘さ油分控えめで美味。給食の○○レシピもつくレポもおすすめ。https://note.com/acco_recipe2525資格取得(管理栄養士&漢方茶マイスター・耳つぼジュエリーセラピスト&ハンドケアT・美的フェイシャルヨガIT&和みのヨガCO、栄養教諭等)2026/6/24山梨県勝沼でカフェ&サロンオープン。THANK YOU SMILE茶ん(給食メニュー&薬膳カレー等のカフェ、耳つぼ&顔ヨガ&温めサロン)次の夢は、給食レシピ本
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