かぼちゃは一口大に切り、にんにくは薄切りにする。

鍋に油を熱してにんにく、鶏手羽元を入れて表面に焼き色を付ける。

だし汁、砂糖、酢、醤油、みりんとかぼちゃを加え、煮立ったら蓋をして煮る。

火が通ったら、いんげんを加えてさっと煮る。