ヘルシーチキンカレー
ウィンキー @cook_40167345
身体に良い食材を沢山使った
トマト&和風味のカレーです。
具材はお好みのものを入れて下さいね♪
このレシピの生い立ち
二年ほど前、新聞に発酵食材を使ったレシピ
として掲載されていたものに色々な食材を
加えてアレンジしました。
ヘルシーチキンカレー
身体に良い食材を沢山使った
トマト&和風味のカレーです。
具材はお好みのものを入れて下さいね♪
このレシピの生い立ち
二年ほど前、新聞に発酵食材を使ったレシピ
として掲載されていたものに色々な食材を
加えてアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉はそぎ切りにしジップロックなどに入れてヨーグルトに漬け込み、冷蔵庫で半日位置いておきます
- 2
玉ねぎ、生姜、ニンニクはみじん切り、人参はさいの目切り、しめじは小房に分け、ズッキーニは輪切りにしておきます
- 3
鍋に油を熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニクを入れ、焦がさないように香りが立ってくるまで炒めます
- 4
次に人参を鍋に投入し、軽く炒めます
- 5
そこに鶏肉、漬けていたヨーグルト、残りの野菜、分量の醤油こうじ、トマト缶をいれ、弱火で20分位煮込みます
- 6
材料に火が通ったところで一旦火を止め、カレールウを入れ、ルウが溶けたらさらに弱火で5分ほど煮込んで完成です
コツ・ポイント
ヨーグルトに漬け込むことにより、鶏胸肉が
パサパサになりにくいです。ヨーグルトは高温で加熱すると分離してしまうので弱火で時折かき混ぜながら煮込んで下さい。
野菜はピーマン、パプリカ、缶詰コーンなど
水気の少ないものならなんでもOKです。
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