簡単♪暖かい鶏レバーのオリーブオイル煮
鳥のレバーをオリーブオイルとにんにくで香ばしく仕上げました。
お酒のお供にもご飯のおかずにもいけます！
このレシピの生い立ち
新鮮な鳥レバーが手に入ったので、いつもの煮付けとは違う、のん兵衛で大飯食いの夫が満足できるパワーのある料理を作りたかったのです。
美味しかったですよ～～(^0^)
簡単♪暖かい鶏レバーのオリーブオイル煮
鳥のレバーをオリーブオイルとにんにくで香ばしく仕上げました。
お酒のお供にもご飯のおかずにもいけます！
このレシピの生い立ち
新鮮な鳥レバーが手に入ったので、いつもの煮付けとは違う、のん兵衛で大飯食いの夫が満足できるパワーのある料理を作りたかったのです。
美味しかったですよ～～(^0^)
アプリでひらく作り方
- 1
鳥レバーをさっと水洗いし、水を切ったあと、塩を擦りこみ、料理酒と合わせて1０分以上寝かします。
- 2
しょうがとにんにくを摩り下ろす。
- 3
鳥レバーを３ｃｍ程の塊にぶつ切りにする。大きさは適当で構いません。心臓がついていたら心臓も切り離す。
- 4
摩り下ろしたしょうがとにんにくの半分、３で切った鳥レバー（＋心臓）、醤油を合せて、5分寝かします。
-
- 5
小さめのフライパンに厚さ0.5cmくらいにオリーブオイルを張り、残り半分のにんにくとしょうがを入れて中火で加熱する。
- 6
油がはねるのでフタをする。にんにくやしょうがが狐色になったら、醤油などのタレごと４をオリーブオイルの中に入れる。
-
- 7
ふたをして中火で煮ます。最初はレバーが赤っぽい（写真の通り）ですが、熱が回ってレバーが白っぽくなったら火を止める。
-
- 8
万能ネギを刻んで振りかけたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
・油が撥ねるので気をつけて！
・食べたあとの油はニンニク・ショウガ・醤油でとても香ばしい！この料理のあとに野菜炒めやお肉を焼くときの油に最適です。
・ご飯にも合いますが、フランスパンのような硬いパンに載せて食べたくなります。
つくれぽ
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