今回の材料です。

今回使った、スィートチリソースです。

バットに塩を軽く振り、塩の上に鮭を置き鮭の上に軽く塩を振り１０分置きます。

プチトマトは半分に切り、水菜は２㎝位の長さに切ります。

レモンは２枚分を好みの厚さに切ります。残ったレモンは後で絞りレモン汁にします。

〇を合わせてスィートチリソースのタレを作ります。
（好みに味に調整）

４を鮭を盛り付ける皿に飾ります。

３から１０分置き出てきた水分をサッと水で洗いキッチンペーパーで水分を拭き取ります。

水気を拭きとった鮭に軽く胡椒をふり、小麦粉をつけます。

フライパンを加熱しオリーブ油をひき９の鮭の余分な小麦粉を払い皮目から入れて焼きます。

皮目に焼き色が付いたら裏返しにして反対面を焼きます。

鮭がほぼ焼けたらキッチンペーパーで余分な油をふき取ります。

油を拭き取ったら、６で作ったスィートチリソースのタレを入れ火を止めます。
後は余熱で火を通しタレを絡めます。

タレが絡んだら７の皿に鮭を盛り付け輪切りのレモンを飾り完成です。