パセリ・粒マスタードのチキン焼き

パセリ・粒マスタードのチキン焼き-レシピのメイン写真

パセリ・粒マスタードのチキン焼き

海の星プリン @cook_40043962

皮と身のあいだにマスタードソースを入れ込むので、チキンが焦げず、ジューシーに仕上がります。
このレシピの生い立ち
15年くらい前に、何かから切り抜いたレシピを私流に作り続けています。

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海の星プリン @cook_40043962

皮と身のあいだにマスタードソースを入れ込むので、チキンが焦げず、ジューシーに仕上がります。
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材料

鶏もも肉一枚
粒マスタード大さじ1
パセリみじん切り大さじ1
オリーブ油小さじ1
ニンニクすりおろし小さじ1
レモン汁小さじ1
塩小さじ1/4
胡椒たっぷり

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作り方

1

粒マスタード以下をよく混ぜる。
2
鶏肉の周りの余分な皮、脂は切り取る。
身に厚みがある部分は開く。
3
開いている所から、皮と身の間に①を入れ込む。
4

一時間以上寝かせる。
5

皮目からじっくり焼く。

コツ・ポイント

マスタード液が出てこないように

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海の星プリン @cook_40043962

2014/05/31 10:20に公開

いつものテーブルで、いつものメンバーで囲む食卓の幸せA person cookinng is a person giving: Even the simplest food is a gift.(料理作家ローリー・コルウィン)家族の心に残るよう、ささやかな一皿でも心を込めて、楽しく♪料理したい

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