フライパンにオリーブオイルを入れ。挽肉を強火の中火でこんがり焼き目が付くまで炒める。

タイの炒め調味料とニンニクをを加え、お肉になじませながら炒める。お皿にとる。

フライパンに油を足して、ズッキーニと舞茸をそれぞれ炒める。

野菜とお肉をフライパンに戻し、しょうゆ、オイスターソース、砂糖を加えて軽く炒める。

卵液を作る。
卵をときまぜ、牛乳、塩コショウを加える。

フライパンを良く熱してバター大匙１を入れて完全に溶かす。卵液を１人分入れおはしで大きく混ぜる。

まだ、半熟の時に具１人分を載せ、オムレツになるように巻く。