かぼちゃの種をスプーンでこそげ取る。

かぼちゃの皮を取る。

小さく切って鍋に入れる。

水を浸るくらい入れて、中火にかける。

煮たったらあくを取って、弱火で柔らかくなるまで煮る。

かぼちゃが柔らかくなったら水を捨て、中火にかけて鍋を揺すりながら水分をとばす。

鍋に砂糖･マーガリンを入れて、フォークで潰しながら混ぜる。

冷めたらバニラエッセンスを加えて混ぜる。