☆そば編
そばは煮て、水でしめて、もう一度別なお湯であたため水を切り、器に盛っておく。

☆つゆ編
鴨肉ローストを厚さ5mm程度、
ねぎを2~3cmに切っておく。

フライパンにサラダ油を小さじ1をひき、
切った鴨肉ロースト、ねぎを入れ、
中火で焦げ目がつくまで焼く。

焦げ目がついたらa)の材料を
全てフライパンに入れ、
沸騰したら、火を止める。

そばを盛った器に完成したつゆを入れ、完成。