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基本のかれいの煮つけ
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基本のかれいの煮つけ-レシピのメイン写真

基本のかれいの煮つけ

♪bird♪
♪bird♪ @cook_40076007

和食の基本♪かれいの煮つけ。
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おばあちゃんから聞いたレシピ。

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材料

2人分
  • かれい(子持ちが美味しい) 大きめ2切れ
  • 酒 大匙2
  • みりん 大匙2
  • 水 200cc
  • 生姜チューブ 10センチくらい
  • 醤油 大匙2
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作り方

  1. 1

    カレイの白い側に、包丁でバツ印に切れ目を入れる。
    鍋に酒とみりんを入れ、沸騰させ、酒臭さが飛んだら水を加える。

  2. 2

    沸騰しているところへ、カレイを白い面を上にして入れる。生姜チューブと醤油を入れる。

  3. 3

    弱火で静かにふつふつとするくらいの火加減にする。アルミホイルで落としぶたをし、鍋蓋を少しずらして蒸気が出るように乗せる。

  4. 4

    15分煮る。カレイはひっくり返すと煮崩れるので、触らない。たまに蓋を開けて、煮汁を魚にかける。

  5. 5

    そっとお皿に盛り、煮汁をかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

沸騰しているところへカレイを入れる事と、煮ている途中のカレイに触らないことがポイントです。

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♪bird♪
♪bird♪ @cook_40076007
2014/06/04 14:51に公開
働きながら主婦しています。趣味は、料理と、ホームパーティーと、お散歩。自分が作った料理を、旦那が「美味しい~!!!」と食べてくれることが、とっても幸せ。これからもクックパッドで、美味しいご飯たくさんつくるぞ☆
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このレシピのキーワード

煮付け 酒 カレイ

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