ズボラ麻婆丼
クックWXPHVT☆ @cook_40212312
がっつり丼ものが食べたい時のお手軽メニュー☆
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐が食べたくなったのに、冷蔵庫に豆腐がなくて、キノコなどの野菜で代用したら美味しかったので、ご飯にかけてみました(笑)
ズボラ麻婆丼
がっつり丼ものが食べたい時のお手軽メニュー☆
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐が食べたくなったのに、冷蔵庫に豆腐がなくて、キノコなどの野菜で代用したら美味しかったので、ご飯にかけてみました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
好きな野菜やキノコ、豆腐などを食べやすいサイズに切ったりほぐしたりする。ちなみに写真は、キノコとネギのみです。
- 2
フライパンに、市販の麻婆豆腐の素と水を分量通りに入れ、1の野菜を加えて一緒に煮る。
- 3
野菜やキノコがしんなりしたら、火を止めて、水溶き片栗粉を加えて再び点火。かき混ぜながらとろみをつける。
- 4
とろみがついたら弱火にし、麻婆の上に卵を割り入れて蓋をし、半熟目玉焼きを作る。
- 5
フライパンに蓋をする前に、卵の白身のところだけをかき混ぜながらあらかじめ火を通しておくと、早く仕上がります。
- 6
目玉焼きができたら、お皿にご飯を盛って、その上に麻婆と卵を乗せ、お好みでネギやパセリなどを散らせば完成です☆
コツ・ポイント
豆腐がないと辛味が際立つので、甘口でもかなりピリ辛に感じます。
市販の素には元々ひき肉が入っていますが、さらにひき肉とカレー粉を足して、野菜を細かく切ってたくさん入れると、キーマカレーみたくなります。
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