大葉と白菜は千切りにする。

鶏もも肉は皮と身の間の脂を取り、皮にフォークなどで穴をあけ、塩こしょうする。

フライパンを温めてサラダ油をしき、②を皮を下にして入れ、ふたをして焼く。

中弱火で皮が焦げないように気を付けて焼く。上側も白っぽくなった来たら裏返してさらに焼く。

中心までしっかり火が入ったら、出てきた脂分をペーパーでふき取る。

大葉ドレッシングを加え、鶏肉にまわしかけながら全体によく絡める。

器に千切りの白菜を盛り、切った⑥をのせ、上に大葉をのせる。