きゅうりを４センチ位に切って、縦に８等分します。

塩揉みして５分待ち、水で塩を流して水を切ります。

味噌、みりんと一緒にジップロックで揉み揉みしたら３０分位冷蔵庫へ。

小鉢に移して花椒をかけて出来上がり。