焼肉用の牛肉を細切りにする。
青椒肉絲のお肉を切る要領。
玉ねぎは縦半分に切って薄切りにする。

1に強めの塩胡椒をまぶし、小麦粉も全体にまぶしておく。
余分な粉は落としておく。

フライパンに菜種油を熱し、牛肉を加えて全体の色が変わるまで弱めの中火で炒める。

肉を取り出し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

肉を汁ごと戻し入れ、ケチャップとスメタナを加える。

にんにくのすりおろしを加えて弱火で汁がトロリとするまで煮込む。
焦がさないようにかき混ぜること。

味を見て塩気が足りない場合は塩を加えて整える。

ガーリックライスかマッシュポテトを付け合わせにいただく。
好みで彩りにパセリを散らす。