夏野菜とホタテのカレー
夏野菜をたっぷりと・・・
このレシピの生い立ち
ホタテが安かったので、カレーに使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは皮を縞にむいて乱切り。ズッキーニは輪切り、パプリカは適当な薄さに切る。ミニトマトは半分にする。
- 2
干しエビを３０CCくらいの水にいれ６００Wで20秒チンする。
- 3
鍋にバターとにんにく（チューブ）を入れ火にかけホタテを軽く炒めブラックペッパーをふる。一度取り出す。
- 4
同じ鍋でズッキーニとパプリカを炒める。火が通ったら一度取り出す。
- 5
またまた同じ鍋にオリーブオイルを敷き、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら豚挽き肉を加えさらに炒める。
- 6
さらにナスとぶなしめじを加えて炒める。
- 7
２の干しエビと戻し汁、水を加えて沸騰したらカレールー加え溶かす。しばらく煮込む（カレーの箱の表示どおりで）
- 8
ごはん、ルーをもりつけてから事前に炒めておいた食材をのせる。枝豆、チーズ、乾燥のりも。美味しそうに盛り付けてね！
コツ・ポイント
ごはんはかなり固めに炊いてください！その方が絶対おいしいです。
ホタテは煮込むと固くなるので炒めるだけ、干しエビからしっかりダシが出ます。
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