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ごま肉味噌
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ごま肉味噌-レシピのメイン写真

ごま肉味噌

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

包丁まな板いらずの万能「ごま肉味噌」、お家のお味噌でOK、仕上げのねり胡麻でいっきにお店に味になりますよ!
このレシピの生い立ち
市販のごま肉味噌をアレンジ。原材料に酢、ニンニクがあったので入れてみた所、美味しい~!我が家の食べ盛り男子には、肉を炒めるだけでは足りないので、水分多めで最後にトロミをつけカサ増し(笑)これが麺やご飯によく絡みいい仕事してくれます。

包丁まな板いらずの万能「ごま肉味噌」、お家のお味噌でOK、仕上げのねり胡麻でいっきにお店に味になりますよ!
このレシピの生い立ち
市販のごま肉味噌をアレンジ。原材料に酢、ニンニクがあったので入れてみた所、美味しい~!我が家の食べ盛り男子には、肉を炒めるだけでは足りないので、水分多めで最後にトロミをつけカサ増し(笑)これが麺やご飯によく絡みいい仕事してくれます。

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moj
moj @moj5
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包丁まな板いらずの万能「ごま肉味噌」、お家のお味噌でOK、仕上げのねり胡麻でいっきにお店に味になりますよ!
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市販のごま肉味噌をアレンジ。原材料に酢、ニンニクがあったので入れてみた所、美味しい~!我が家の食べ盛り男子には、肉を炒めるだけでは足りないので、水分多めで最後にトロミをつけカサ増し(笑)これが麺やご飯によく絡みいい仕事してくれます。

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材料

3人分
  • 豚ひき肉 300g
  • ★味噌 大さじ2
  • ★醤油・砂糖・酢 各大さじ1
  • ★酒・みりん 各大さじ3
  • ★すりおろしニンニク(なくても可) 小さじ1
  • ★すり胡麻 大さじ5
  • ★水 150cc
  • 片栗粉(トロミ用) 大さじ1
  • 練りゴマ(仕上げ用) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ひき肉を炒める。

    • ごま肉味噌作り方1写真
  2. 2

    ★の調味料を入れ、3分程煮詰める。
    ※後で片栗粉でトロミをつけるので水っぽくてOK

    • ごま肉味噌作り方2写真
  3. 3

    水溶き片栗粉でトロミをつけたら、火をとめて、仕上げに練りゴマを入れる。

    • ごま肉味噌作り方3写真
  4. 4

    ご飯にのっけ丼もオススメ!千切りレタスをしくと食感よいです。

    • ごま肉味噌作り方4写真

コツ・ポイント

・味噌は赤味噌がオススメですがお家の味噌でも十分美味!
・仕上げにラー油を入れると担担麺風
・最後に片栗粉でトロミをつけるので、水分がある程度必要です。煮詰めて水分がなくなったら水を足します。
・練りゴマは最後に入れる事で風味が引き立ちます

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moj
moj @moj5
2017/04/28 09:07に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(20時)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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このレシピのキーワード

肉味噌 片栗粉 豚ひき肉 酒 ねりごま 味噌

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19867786
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