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山形のだし…のようなもの(*´꒳`*)
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山形のだし…のようなもの(*´꒳`*)-レシピのメイン写真

山形のだし…のようなもの(*´꒳`*)

keiko1211
keiko1211 @cook_40047607

暑い夏にそのままで!ご飯や素麺、冷奴や豚しゃぶサラダに!!
このレシピの生い立ち
フリーペーパーに載っていたレシピを見て美味しそうだと思った時に、偶然材料が全て家にあったので。自分の好きな薬味を多めにいれたり、調味料を少し変えたりしています。

暑い夏にそのままで!ご飯や素麺、冷奴や豚しゃぶサラダに!!
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山形のだし…のようなもの(*´꒳`*)

keiko1211
keiko1211 @cook_40047607

暑い夏にそのままで!ご飯や素麺、冷奴や豚しゃぶサラダに!!
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フリーペーパーに載っていたレシピを見て美味しそうだと思った時に、偶然材料が全て家にあったので。自分の好きな薬味を多めにいれたり、調味料を少し変えたりしています。

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材料

作りやすい量
  • キュウリ 1本
  • なす 1本
  • みょうが 2-3本
  • 大葉 3枚
  • 長いも 5-6cm分
  • 乾燥昆布 10g
  • 醤油 大さじ2
  • 黒酢 小さじ1
  • みりん 小さじ1/2
  • 塩 少量
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作り方

  1. 1

    全ての材料を5㎜くらいにきりそろえる。なすは塩水につけてぎゅっと絞ってアク抜きを。

  2. 2

    海藻はこちらをハサミで適当に細かく切りながら入れました使いました。参考にしたレシピでは刻み昆布って書いてありました。

    • 山形のだし…のようなもの(*´꒳`*)作り方2写真
  3. 3

    ①②に醤油、黒酢、みりんを入れて粘りが出るまで混ぜて一晩置く。

コツ・ポイント

一晩寝かせる好きな薬味を好きなだけ入れる。私はミョウガを増量して刻みねぎも入れました。

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keiko1211
keiko1211 @cook_40047607
2019/07/15 23:39に公開
チワワと暮らす独女の台所♡
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このレシピのキーワード

なす 大葉 みょうが キュウリ 乾燥昆布 山芋

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