キムチ餃子-レシピのメイン写真

キムチ餃子

峰村醸造 @cook_40054700

白菜キムチと味噌で味付けしているのでそのままお召し上がりいただけます。
このレシピの生い立ち
白菜のキムチが残っていたので味噌をプラスして味に深みを出してみました。おかずとしてもおつまみとしてもおすすめです。
「キムチ×味噌」の発酵の美味しさをお試しください。

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「キムチ×味噌」の発酵の美味しさをお試しください。

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材料

約29個分

白菜キムチ 100g
豚ひき肉 100ｇ
ニラ（みじん切り） 1束
ごま油大さじ1
復刻仕込越後味噌大さじ1/2
今代司酒造贅沢お米のだし大さじ1/2
生姜(みじん切り) 1/2片分
餃子の皮(大判) 1袋（30枚）
焼く用
キャノーラ油小さじ2
水 100ml

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作り方

1
このレシピは、峰村醸造「復刻仕込越後味噌」、今代司酒造「贅沢お米のだし」を使用しています。
2

白菜キムチは1㎝幅に切り、ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜ合わせます。
3

餃子の皮のふちに水少々を塗り、2の
タネをのせて包みます。残りも同様に包みます。
4

フライパンに油を入れ餃子を並べて中火で1分焼き、水を加えて蓋をして弱火で6分蒸し焼きにします。
5

蓋を取り強火で全体の水分を飛ばしてカリッと焼き上げます。器に盛りお好みで酢でいただきます。

コツ・ポイント

・４の水に薄力粉小さじ２混ぜ合わせるとパリパリ羽根つき餃子になります。お好みによって加えてください。

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峰村醸造 @cook_40054700

2019/09/27 00:16に公開

創業明治38年。新潟駅から歩いて行ける味噌蔵です。直売店では、味噌、味噌漬の他、こだわりの出汁や調味料、ドレッシングなどを販売しています。

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