豆腐はキッチンペーパーで包んで水気を切り、２ｃｍ角に切る。きくらげは水で戻し、石づきをとって一口大に切る。

にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切り、にらは２ｃｍの長さに切る。

ボールにひき肉と☆を入れてよく混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、３を炒める。ぽろぽろになったらにんにく、しょうが、長ねぎ、きくらげ、豆板醤を加えて炒める。

４に★と豆腐を加えて煮立ったら数分煮る。にらを加えて混ぜたら、○の水溶き片栗粉でとろみを付ける。