油揚げは短冊切りにし、ザルに入れ熱湯を掛け油抜きしたら、絞らずそのままザルに入れておきます。

ニラは3cm位に切ります。

フライパンにニラ、油揚げ、シラスを入れ、油揚げの水分を飛ばす様に1分程箸で混ぜます。

鍋に麺つゆ大さじ1杯を入れ更に混ぜます。

麺つゆの水分がなくなってきたら火を止め盛り付けたら、上に白入り胡麻をふります。