ゆず醤油パスタ なめ茸入り
｛ゆず皮、ゆず果肉｝を使い和風パスタを作りました。簡単に早く出来上がります！凄くおいしいです！
このレシピの生い立ち
なし。
作り方
- 1
①｛柚子の皮と果肉（皮ごと）｝を使う。柚子は八百屋で購入。
-
- 2
②小鍋に｛なめ茸,柚子の果肉（皮ごと）｝を入れる。｛果肉の種｝を取る。｛柚子の果肉｝をスプーンで潰（つぶ）す。
-
- 3
③｛乾燥玉ねぎ｝を使う。無い場合は｛玉ねぎのみじん切り｝を使う。
-
- 4
④ ②の小鍋に｛水,
濃い口醤油,だし醤油,酒,乾燥玉ねぎ｝を入れ、よく混ぜ、コトコト煮る。中火から弱火にする。 -
- 5
⑤煮汁が少し減ってきたら｛果肉の皮｝を取り、火を止める。冷ます。
-
- 6
⑥｛柚子の皮｝の「中ワタ」を取る。
-
- 7
⑦｛柚子の皮｝の「中ワタ」を水平にして片方の指で｛柚子の皮｝を押さえ「中ワタ」を削（そ）ぐように包丁で切る。
-
- 8
⑧包丁の先を使い、水平に削（そ）ぎ切る。上参照。
-
- 9
⑨｛柚子の皮｝を2枚重ねて千切りにする。
-
- 10
⑩｛けしの実,山椒の粉｝を入れよく、混ぜる。
-
- 11
⑪パスタにかける前に｛柚子の千切り｝を入れる。
-
- 12
⑫広く深い皿に｛茹（ゆ）でパスタを盛り⑪の｛柚子ソース｝をかけ｛あさつき,七味唐辛子｝をかけて出来上がり。
-
- 13
⑬よくソースと混ぜる。
-
- 14
⑭あっさりしておいしい。
-
- 15
⑮柚子ソースを多めに作っておくと便利。
-
コツ・ポイント
☆煮てるとき｛柚子ソース｝が薄い場合、濃い味が好きな方は調味料を足（た）してください。
☆煮過ぎないでください。柚子の風味がなくなります。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
なめ茸とベーコンの和風クリームパスタ なめ茸とベーコンの和風クリームパスタ
なめ茸を使った和風のクリームパスタです。クリーミーな中に少しピリッと七味を感じるパスタです。簡単でおいしい！
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19868595
