ゴマ油が決め手！ 鶏レバーの焼きビーフン
Shimpe20 @cook_40099488
ビーフン自体に味は付いているので、塩コショーは味見をしながら。仕上げのゴマ油をラー油に変えてもアリです。
このレシピの生い立ち
肝+麺=キモメンという駄洒落が言いたかっただけです。
ゴマ油が決め手！ 鶏レバーの焼きビーフン
ビーフン自体に味は付いているので、塩コショーは味見をしながら。仕上げのゴマ油をラー油に変えてもアリです。
このレシピの生い立ち
肝+麺=キモメンという駄洒落が言いたかっただけです。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥きくらげをぬるま湯でもどす間に、鶏レバーの薄皮と脂肪を取り除き、スライスして水でよく洗い水に浸けて血抜きする。
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- 2
生姜、白ネギ、きくらげを千切りに、鷹の爪はみじん切りにする。
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- 3
フライパンにサラダ油を熱し、おろしにんにく、鷹の爪、生姜を順番に弱火にかける。
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- 4
フツフツしたら強火にして、水気をよく切ったレバーをどーん！
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- 5
そこでおなじみのケンミンの焼きビーフンの登場ですよ奥さん♪
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- 6
2人前なので2玉どーん！
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- 7
すかさず白ネギときくらげもどーん！
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- 8
水はそーっと入れます(笑) フタをして中火で3分。
- 9
フタを取り、ビーフンをほぐす。フライパンを振り、強火でひととおり全体を炒め合わせて水分が飛んだら塩コショーで味を調える。
- 10
仕上げに香り付けのゴマ油をふりかけて完成♪
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コツ・ポイント
レバーは下処理をしっかりとして臭みを抜くこと。
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