前の日に下準備です。ナムルを仕込みます。お鍋に野菜を茹でるようのお湯を沸かします。少しお塩も加えます。

もやしをザルにあけてサッと水洗い。にんじん、きゅうりを細切りに、小松菜は5cm位に切り、コーンの水分を切っておきます。

お湯が沸いたら、にんじんを投入。1分後にきゅうり・小松菜・もやしを投入。2分ほど茹でてザルにあげます。

熱いうちにボウルに移し、コーンと⚫の調味料を入れて菜箸で全体を摘みあげながら混ぜ、粗熱をとったらラップをして冷蔵庫へ。

ラーメンを冷やし麺用に4分茹でます。その間にスープを1袋につき50ccの水で溶いておきます。

麺が茹で上がったら、素麺の様に冷水でしっかりと冷やし、水分をしっかり切ってお皿に移してナムルをのせます。